BB 開心棧 - 客家菜


龍尾灘BB開心棧-做人簡簡單單,開開心心!	十八大盆菜交通地圖聯絡我們

外面平平無奇似茶檔，內裡滿是名人的倩影。

人生如戲、戲如人生，老闆半生的起落，由沙頭角鹿頸(BB開心士多)的車仔麵檔起，於人生谷底的迷茫中獨力撐起一頭家，展轉再從粉嶺(BB開心茶餐廳)，遷到現時大尾篤「BB開心棧」，全憑一班對她不離不棄的舊客人(老友記)，老闆特此衷心的答謝，你們對她多年來的關顧。

老闆十多年飲食業中打拚，加上現時大廚「喜哥」近40年的經驗，累積來的心得，亦獲一班食客老友記的欣賞，老闆可算心滿意足，既不奢望將來、亦不埋怨過去，只求做人簡簡單單、開開心心！

寄語年青人：
天無絕人之路，沒有東西是必然，只有耕耘才會有收穫。

→ ●BB豆腐(右圖)：豆腐清淡嫩滑帶質感，薄薄脆面醞含十幾種香料，微辣中不覺辣，外脆內滑、豆味甘香。仿佛帶點老闆外剛內柔的影子，難怪成為招牌菜之一。

●招牌客家炆腩仔：此菜為客家家庭中的尚尚品，時至今天仍是客家菜中最有代表性的一味，其靈魂所在，在其選用上等五花腩肉，用南乳配襯特色的客家咸菜，煮出一種傳統家鄉風味。

● 日本香酥燴南瓜: 拍攝此圖初時, 攝影師以為是酥炸生蠔/海產/金沙骨之類, 誰知是特別粉甜的日本南瓜, 脆漿中仲要混有點東西, 令其特別鬆化惹味, 與香甜鬆軟的南瓜, 塗滿口中每粿味雷必試推介!

正宗圍村十八大盆菜

走地雞、燒鴨、乾煎大蝦、瑤柱、冬菇、發菜、蠔豉、紹菜、蘿蔔、豬皮、豆卜、西蘭花、西芹、枝竹、魚蛋、客家炆豬肉、魷魚、門鱔乾

大盆$1188 (12位用) / 中盆 $688 (6位用)
可加配鮮鮑魚或原裝罐頭高級鮑魚片
/海蔘/魚鰾/花膠 (價錢另計)
另備素食盆菜

新鮮泡製敬請預訂

● 部份熱門菜式：桂林炒魚鰾, 鎮江班塊, 台山焗蟹砵, 花雕蛋白焗紅蟹, 馳名五香牛根腩, 開心骨, 勝瓜百合炒牛肉, 麻辣炒雞丁, 孫悟空大戰牛魔王, 孫悟空大戰豬八戒, 南乳脆雞甫, 黑椒爆牛柳粒,鐵板豆豉雞, 胡椒肉排, 鐵板黑椒魚雲, 美極干煎蝦, 上湯蕃薯苗, 京都焗腩排, 鑊仔胡椒咸菜鮮豬肚, 蘿蔔干炆金錢鱔, 砵酒焗生蠔, 炭燒乳豬..

招牌●古法鹽焗走地雞：極少皮下脂肪的走地雞，皮薄肉嫩、雞味甚濃；以特製沙薑粉鹽焗，原用古法方式所焗，最能保持雞的原汁原味。供應有限，售完即止，預留為佳。	●秘製客家黃酒雞：傳統客家婦女坐月時補品，可能是色香味美既有益，展轉成為男女老少都喜歡的客家名菜之一。本店更以自家釀製的糯米酒酒煮成，特別香甜。相傳：有驅風禦寒暖胃之功效。
●鎮江牛仔骨：唔駛多講，放大圖片就知幾好味！	●蒜茸窩笋絲：北京生菜莖部去皮後的肉心，脆嫩可口，配以相映成趣的蒜香，特別美味。有益健康高纖食品。
●五香牛筋腩：鮮牛筋腩大廚秘製，由鹿頸BB開心士多至今，都遠近馳名，世界各地都有慕名客人。	●日式燒鰻魚：以新鮮鰻魚，新鮮即燒而成，特色在其「鮮味」，非一般急凍鰻魚可比美。還有大廚自製的鰻魚汁，入口一點都不覺腥味又不餾。
●鑊仔鮮蝦聖瓜浸魚鰾: 滋補有益,又好味!	●大蓮煎藕餅-即叫即剁，用手剁鮮豬肉配蓮藕切粒洋葱配製，特有口感又好味！
● 宮庭鑊仔鱔球：來自宮庭配方鮮鱔球、肉片、皮蛋、草姑、香茜、勝瓜、鮮淮山、芫荽，做成一鍋美味菜。	●客家梅菜扣肉：最窩心的傳統菜之一，老闆話：她家鄉惠州出名就喺梅菜，用來泡製入口即溶的扣肉，梅菜都能餸兩碗飯。
	歡迎預訂，生日大壽包！另有一些為貴客尋覓的特色私房菜。

餐廳內佈滿老闆多年來，與各方貴賓老友記的合照，成為客人餐前飯後的最佳小品。

而「最佳甜品」：當然喺遠近馳名的「BB豆腐花」，以大量黃豆配少量石膏粉和水製成，由於豆的分量特多，所以豆味特濃，以真材實料取勝。尚有要預訂的生磨花生/合桃/芝麻湖等等


	自設大型停車場