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5N:U4J%{ u'L8x+t8M真空煲的原理萬變不離其中。 m5A T$j1t(w)R#T/U*`;W
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先把內煲內的食物煮熟，然後把內煲放入外煲裡。外煲的煲身有隔熱物料，防止熱力散發，因而食物能長期保存在高溫之下，情況就好像用文火煮熟食物一樣，道理就如用滾水浸熟一隻雞一樣。在食用之前，把內煲取出再煮熱，便可享受一頓美味的食物。可用來弄牛腩，牛筋等，不過一般來說，真空煲用來煲湯比較理想，因為可在晚上把湯煮沸後(最好把湯繼續煮沸10分鐘後)便放進外煲裡，第二天早上如常上班，下班後回家把內煲拿出再煮沸便可飲用。
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